Nach seiner Ausbildung zum Koch im Haus der Athleten in Magdeburg folgten Tätigkeiten in Robinson Clubs in Österreich, Italien und auf Fuerteventura. Im Anschluss zog es Michael Behr in die Schweiz, wo er zunächst Küchenchef des La Stalla in St. Moritz war, gefolgt von einem Aufenthalt als Küchenchef im Klosters, Davos.

Gehobene Küche, regional setzt sich zusammen aus der Französischen, Österreichern, Italienischen, Deutschen und Schweizer Küche.

Weitere Stationen in der beruflichen Vita das Krankenhaus Leopoldina in Schweinfurt, aktuell kocht Michael Ehwalt im Schafhof in Amorbach.